Ein aromatischer Duft zieht durch die Flure unserer städtischen Gesamtschule Uellendahl-Katernberg. Kommt man der Quelle dieses Dufts näher, verdichtet sich dieser, wird sichtbar und endet in einer Rauchfahne, die sich aus einem kleinen Kamin an der Außenmauer der Mensaküche entlangkräuselt.…
Motivation und Vorbereitung Seit mittlerweile etwa 3 Jahren bin ich Besitzer einer Siebträgermaschine mit einer dazugehörigen Mühle. Da es meine erste Siebträgermaschine ist, musste ich mich zuerst in die Kunst der Kaffee-Zubereitung einarbeiten. Zugleich erkannte ich mit Freude, dass es…
Die Stärkung der Rolle der Frau ist ein zentrales Ziel der Entwicklungspolitik (Alkire et al. 2012). Die volle Teilhabe von Frauen am öffentlichen, wirtschaftlichen und politischen Leben gilt als notwendige Voraussetzung für Geschlechtergleichheit und Gerechtigkeit sowie als Motor für eine…
Evaluierung eines Rohkaffees Grade 1 Anhand eines 350g Musters wird eine physischen Analyse durchgeführt, die wie folgt abläuft: Zuerst wird die Feuchtigkeit und die Dichte gemessen, wobei die Feuchtigkeit bei gewaschenen Kaffees beim Import zwischen 10%-12% liegen sollte. Bei „wet…
Kontra Coffee und Orang Utan Coffee – hören Sie sich die Geschichte dieses Erfolgs an! Wir trafen Kurt Dalsgaard in Kopenhagen und sprachen mit ihm über seine Karriere im Bereich Spezialitätenkaffee und darüber, wie Kontra Coffee das Orang-Utan-Kaffee-Projekt in Dänemark…
